3月16日晚，兰州成功学校总校食堂就开学以来出现的各类问题及本周的工作部署召开会议。会议由后勤科副科长白银田主持，食堂全体职工及库管组组长参加会议。

会上，白副科长着重强调以下几方面：菜品质量方面。从摘菜到炒菜，每个环节都要认真仔细，坚决不能出现异物，加工过的半成品也要及时使用，要注重色彩搭配，调味剂等要把握好量，同时要积极研究烹制新菜品。注重菜品节约。坚持采取“大锅小炒”的原则，尤其是在每餐供应的最后时段，要少量多次炒菜。同时也要按需打饭，减少浪费。菜品供应环节。每餐要足量供应，尤其是早餐，馒头、菜品要供应及时。注重餐具卫生。收碗人员要及时提醒学生冲掉自己使用过的餐具，同时要注重餐具的消毒。



有组织有纪律。各员工应该服从管理，及时完成相应工作任务。食品卫生方面。要注重菜品的卫生，同时切肉切菜的机器也要及时清洗干净，避免菜渣肉渣残留。库房领取原则。各灶需要的东西各灶管理人员领取，员工不能私自领取。同时做到“先进先出”原则，及时提醒存放时间较长产品的尽快使用。



最后，白副科长强调，我们要不断提升学校食堂的菜品质量，逐步完善各个环节，打造干净卫生的就餐环境，时刻保持良好的服务态度，为学校师生做好后勤保障服务。