为做好学校食堂每周工作安排，进一步提升食堂管理水平，6月18日下午，河西成功学校后勤全体员工在科长滕玉仁的组织下召开一周列会。
　　会上，滕玉仁科长对上周食堂工作进行总结，并对本周工作进行安排部署：

　　一、要加强设施设备维护管理。做好食堂食品加工设施设备的检查维护，重点检查排水系统、“三防”设施等设施和冰柜（冷库）、蒸柜、餐具消毒柜、紫外灭菌灯等设备是否正常运转，检查绞肉机、和面机、油烟机等加工设备是否积尘积垢，及时做好设备维护和清洁，确保设施设备运转良好。
　　二、加强原料进货查验管理。要严格执行食品采购索证登记验收制度，采购食品原料应索取供应商资质证明材料（食品经营许可）以及每批次产品的检验合格证明文件，采购肉类应索取《检验检疫合格证明》，采购蔬菜建议索取市场快检合格报告。严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，把好原料采购关。
　　三、加强环境清洁卫生管理。端午节放假前应进行一次“大扫除”，保障场所内环境清洁卫生。落实好每个岗位卫生要求，及时清理餐厨垃圾，防止食品加工交叉污染。
　　四、加强食品加工过程管理。做好从业人员培训教育，提升从业人员食品安全加工操作意识。严格按照规范进行加工操作，做到食物煮熟煮透、生熟分开，防止食物交叉污染。
　　六、加强餐用具清洗消毒管理。按要求采用热力方法进行彻底消毒，热力消毒时应加热到100℃并保持10分钟以上，消毒后餐具应有专用密闭保洁柜或保洁间保存。　　
　　七、加强食品留样管理。应对每餐次、每个品种的食品进行留样，留样量不得低于125克，留样容器应使用不锈钢等材质洁净密封容器，并设置专用留样冰箱，在0-8℃冷藏留样48小时。
　　学校重视师生对食堂的意见，滕科长希望食堂提供更让师生满意的服务，并着重强调要把校园食品安全问题及设施设备安全问题摆在首位。每周的例会让食堂工作人员明确了责任，树立了食品安全意识，及时、有效地激发了大家创新争优的意愿。相信在大家的共同努力下，河西成功学校将建成一个更安全、更规范、更令人满意的食堂。