“红炉出好钢，教育培训忙，千锤砸出样，技能大增长。” 自假期教育培训活动开展以来，兰州成功学校后勤食堂十分重视员工的技能培训，大力提倡师徒之间你教我学，同事之间你追我赶，管理员班组长率先练习提高自己的专业技能，其他员工也不甘落后，抽时间勤学苦练，努力开发自己的技能，食堂内部掀起了人人忙于训练，个个提高厨艺的热潮。

　　为了检验效果，选拔人才，2月24日晨练结束后，总校食堂组织开展了刀工比赛，师傅组参赛十人，厨工组参赛十人，兰州成功学校后勤科副科长李春晓，厨师长白银田、办公室考评组委员田文轩、刘剑辉担任评委。为了公平、公正起见，所有比赛切配的原材料称重平均分配，员工采取抽签的形式选择比赛场地及原材料。随着比赛开始，食堂员工有序开展，刀工娴熟，一个个原材料按照规则在他们手中变成了丝、片、条。

　　评委们分别从造型、刀工、安全与卫生、握刀及站立姿势正确、运刀是否流畅自然、操作过程中保持自身与他人安全，正确规范使用和保管刀具以及比赛时自己的个人卫生、原材料操作台的卫生标准，进行严格评分。最终，师傅组魏红伟荣获第一名，张东第二名，夏微振第三名；厨工组王小红荣获第一名，王彩莲第二名，王桂莲第三名。
　　比赛结束后，白银田厨师长对现场所有选手的菜品进行了点评，同时选出最标准的切配菜品，鼓励大家平时工作一定要严格要求自己，向标准看齐，提升服务保障能力。

　　食堂工作是学校教育教学工作的重要组成部分，此次刀工技能比赛不仅为食堂人员岗位练兵、相互交流搭建了有效的平台，也为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。今后，兰州成功学校将继续严格执行食堂工作各项规范，在师生饮食安全方面做到让师生满意，让家长放心。